Menu Gourmand en 7 services Restaurant BAUD 74

Menu Gourmand

Menu Gourmand en 7 services

89

Servi pour l'ensemble des convives de la table

Accords Mets & Vins - 5 vins au verre (10 cl)

51

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Le Saumon d’Ecosse Fumé par nos soins au Bois de Hêtre
Roulade de Crêpe au Sarrasin, Asperges Vertes
Crème Acidulée Citron Vert

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Le Foie Gras de Canard Fumé et Poêlé en Terrine
Caviar de Petits Pois, Fraicheur de Framboises
VINSOBRES, DOMAINE CHAUME-ARNAUD, 2015

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Le Pagre de nos Côtes Bretonnes
Mousseline de Charlotte aux Eclats d’Olives Noires, Tagliatelles de Courgette
Soupe de Poisson, Tapenade
L’ EPHEMERE , PINOT NOIR , JEAN FRANCOIS QUENARD, 2016

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Granité du Moment

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L’Agneau de Bourbonnais servi en Noisette et Côtelette
Ratatouille Revisitée
Jus de Cuisson Parfumé aux Poivrons Rôtis
CHATEAU TOUR BALADOZ, SAINT EMILION GRAND CRU, 2011

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La Descente des Alpages
CHATEAU TOUR BALADOZ, SAINT EMILOIN GRAND CRU, 2011

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Le Choux à la Fraise de Carpentras
Parfumé Combava, Yaourt et Whisky Bourbon
POIRE, AUTHENTIQUE, ERIC BORDELET

menu gastronomique restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
menu gastronomique restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
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