menu découverte : Le choix en toute liberté !

Menu Découverte

Le choix en toute liberté !

Une entrée, un plat, un dessert

49

Deux entrées, un plat, un dessert

69

 

Tous les plats proposés peuvent être choisis "la Carte" ou en "Menu Découverte".

réserver en ligne

Le Dos de Saumon d’Ecosse Fumé par nos Soins au Bois de Hêtres 

Maki de Légumes Croquants, Caviar de Brocolis, Saveur Safran

26 €

Le Médaillon de Foie Gras de Canard au Muscat Mi-Cuit     

Fraîcheur et Confit de Pommes Vertes, Crémeux et Coulis Betterave

27 €

** Les Gambas et Saint Jacques Rôties 

Tartare de Girolles aux Noisettes Torréfiées, Mousseline Butternut, Chips et Sorbet   

33 €

Le Carpaccio de Sanglier Fumé à l’Huile de Trompette

Saladine de Légumes d’Antan Croquants, Copeaux de Parmesan

26 €

** L’Escalope de Foie Gras de Canard  

Clafoutis Poire, Figue, Aigre Douce au Banyuls

29 €

La Raviole de Colvert Fumé  

Fricassée Choux Bruxelles et Girolles, Consommé Clair de Gibier

27 €

Aucun plat proposé actuellement.

** Le Dos de Bar Sauvage 

Salsifis Confits à l’Huile de Vanille, Mousseline Charlotte Truffée, Emulsion Fumet Truffe Vanille

42 €

La Saint-Jacques de Normandie

Nem de Légumes Croquants et Girolles, Velouté Potiron Moule de Bouchot au Macis

39 €

L’Omble Chevalier 

Couscous de Choux Fleurs aux Fruits Secs, Artichaut et Marron, Jus de Viande à la Cardamome 

35 €

* Le Tournedos de Bœuf Charolais

Confit de Choux Vert aux Trompettes, Caviar de Potimarron, Sauce Périgourdine Fumée

39 € 

** Les Noisettes de Chevreuil

Pressé Végétal, Crémeux Panais Marrons, Jus Court au Poivre de Séchuan

42 €  

Le Suprême de Pigeon du Poitou, la Cuisse Confite

Salpicon de Légumes d’Antan, Mousseline Vitelotte, Réduction à la Truffe

35 €  

Le Chariot de Fromages Affinés de Chez Boujon

15 €

Le Fromage Blanc de la Ferme des Quatre Saisons à la Crème

9 €

Le Chocolat au Lait Azélia Valrhona

Fruit de la Passion, Tonka et Praliné Feuilletine 

16 € 

La Pomme au Caramel Demi Sel  

Pain de Gênes aux Amandes et Ganache Biskelia 

17 €

Les Billes de Poire à la Réglisse 

Sablé Spéculoos et Sorbet Williamine

17 €

Le Moelleux au Chocolat Valrhona 61%    

Notes de Séchuan et Whisky, Crème Glacée aux Marrons 

18 € 

Farandole de Sorbets et Glaces Maison    

14 €

Soufflé pour 2 personnes (à commander en début de repas, 20 minutes d’attente…) 

Orange Grand-Marnier

15 € Par Personne 


Les plats précédés par un * comportent un supplément de 4€ dans le menu.
Les plats précédés par deux * comportent un supplément de 8€ dans le menu.

menu découverte restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
menu découverte restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
menu découverte restaurant Hôtel Baud, Bonne 74

Chèques cadeauxOffrez un “BAUD” cadeau...


Soirées gourmandes

Pour profiter de votre chambre et du jardin après un diner dans notre restaurant gastronomique...


Contact & Infos

+33 (0)4 50 39 20 15

Restez informé

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir régulièrement nos actualités

Se désabonner