menu découverte : Le choix en toute liberté !

Menu Découverte

Le choix en toute liberté !

Une entrée, un plat, un dessert

49

Deux entrées, un plat, un dessert

69

 

Tous les plats proposés peuvent être choisis "la Carte" ou en "Menu Découverte".

réserver en ligne

Le Dos de Saumon d’Ecosse Fumé au Bois de Hêtre 
Salpicon de Légumes, Vonnassienne et Coulis Epinard

26 €

Le Médailllon de Foie Gras de Canard Mi-Cuit au Muscat
Alliance Banane Kiwi

27 €

Les Langoustines de Bretagne Décortiquées 
Céleris, Pomme Verte et Ecrevisses en Rémoulade, Fraîcheur Manzana 

33 €

L'Escalope de Foie Gras juste Poêlée 
Dariole de Topinambour Truffée, Artichaut, Jus Corsé au Porto

26 €

La Galette de Polenta aux Trompettes, Duxelle de Champignons
Emulsion de Bouillon de Légumes parfumée au Sapin, Copeaux de Parmesan

27 €

Le Panais Braisé parfumé à la Cardamome

Croquant Sésame, Crémeux et Palet Butternut

26 €

La Palette Végétale d'Hiver
Risotto, Artichaut , Butternut, Panais

30 €

 

Les Noix de Saint-Jacques de Normandie juste Snackées
Déclinaison de Betterave, Jus de son Corail à l'Orange 

39 €

Le Tronçon de Lotte Atlantique 
Nage d'Huîtres à l'Ayse, Crémeux et Billes Potimarron

35 €

Le Tournedos de Veau Français 

Risotto de Légumes d'Antan, Mousseline Panais, Jus Court aux Trompettes

35 € 

Le Suprême de Pigeon du Poitou, la Cuisse Rôtie et sa Sauce Chartreuse
Mousseline Charlotte aux Eclats de Marron, Fricassée de Choux de Bruxelles et Pleurotes

39 €  

Le Chariot de Fromages Affinés de Chez Boujon

15 €

Le Fromage Blanc de la Ferme des Quatre Saisons à la Crème

9 €

La Passion du Chocolat Itakuja Valrhona
Sablé Cacao, Crémeux et Sorbet Passion

16 € 

Le Paris Brest Revisité
Chocolat Azélia, Caramel, Fraîcheur Café Blanc

18 €

Alliance Poire Pomme Caramélisée en Crumble
Créme Glacée Miel et Cannelle

15 €

Le Soufflé Grand Marnier, Fraîcheur Impériale
(à commander en début de repas, 20 minutes d’attente…)   

17 € 


menu découverte restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
menu découverte restaurant Hôtel Baud, Bonne 74
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