Le chef Christophe Morel, restaurant Baud, Bonne 74

Les Chefs

Une partition à 4 mains

Après une longue préparation dans l’ombre, le concept de notre Maison évolue afin de vous proposer dorénavant une invitation à l'évasion et au plaisir qui trouve son inspiration dans les créations des deux chefs.

Photos des 2 Chefs : ©Anthony Cottarel
Le chef Christophe Morel
Le Chef Michel Verdu

2 Chefs, 2 Univers, 1 Rencontre

Christophe MOREL chef historique de la maison BAUD et Michel VERDU vous proposent des menus carte blanche pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Une alchimie gastronomique pour une cuisine haute en couleurs et en saveurs.

A 4 mains, ils vous concoctent une cuisine ancrée dans le territoire Savoyard.

Ils ont sélectionné avec justesse les produits d’excellence auprès de pêcheurs, agriculteurs, maraîchers, éleveurs locaux ou encore fromagers.

Leurs crédo : se laisser guider par leur instinct pour sublimer avec précision leurs recettes afin de vous inviter à un voyage gustatif ou le plaisir des sens est optimal.

Le mariage de leur talent sera une ode aux saveurs gourmandes et gastronomiques.

Installez-vous à une table et laissez vous guider par cette cuisine délicate, inventive et créative, pour passer un moment de bonheur dans notre Maison....

Deux chefs, 4 mains pour une ballade culinaire en toute simplicité & modernité.

L'esprit des Chefs.

Christophe MOREL sélectionne des produits nobles et gourmands qu’il décline avec délicatesse sur des associations sucré-salé comme le dos de saumon, minestrone pomme kiwi ou l’alliance poivrons framboise qui clôt le repas. Il compose ses assiettes comme des tableaux impressionnistes, à la manière d’un peintre à la palette vive et colorée. Une invitation à l’évasion et au plaisir qui trouve son inspiration dans la mémoire de la cuisine de ses grands-mères aux côtés desquelles il a débuté dès son plus jeune âge. Perfectionniste et généreux, il tient à proposer à ses convives des produits fait maison jusqu’au pain servi à sa table ou ses sorbets qu’il affectionne préparer.

Michel VERDU ose la simplicité d’une cuisine tout en liberté, composée de produits d’une extrême qualité et fraîcheur, qu’il sublime avec précision. Les fruits et légumes semblent tout juste cueillis, prêts à être travaillés avec audace, comme le poireau fumé ou le lardo di Colonnata et son aérienne crème fouettée au citron, comme encore la pomme venue adoucir le foie gras. Ici, point de nom de plat extravagant, ni de carte ni de menu. Uniquement des créations inspirées, sincères, surgies hors de sentiers culinaires connus, librement renouvelées au fil des saisons, exprimées dans des assiettes tournées par un potier local.

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Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74
Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74
Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74
Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74
Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74
Le Chef Christophe Morel, restaurant BAUD Bonne 74

Contact & Infos

+33 (0)4 50 39 20 15

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HÔTEL

Hôtel ouvert 7/7


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RESTAURANT

Restaurant ouvert
uniquement du mardi au samedi.

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